Het stadje Vézelay ligt in het noorden van de Bourgogne, vlakbij het bekende wijngebied Chablis. Rondom dit vanwege zijn kathedraal bekende stadje, liggen de wijngaarden van La Colline Éternelle. Dit is een samenwerkingsverband van elf wijnboeren die Bernard Ravenau als wijnmaker hebben aangenomen. In de stijl van Chablis maakt hij deze geweldige witte wijn.

Het is een strogeel gekleurde wijn die een uitbundig aroma van groene appels heeft. De droge en geurige smaak bevat veel tonen van wit fruit, is aangenaam ziltig en heeft een fijn zuurtje in de fris aanhoudende afdronk. Een heerlijke witte wijn om als aperitief te schenken. Of om te drinken bij sushi met gerookte zalm of zeevruchten als oesters, mosselen of garnalen.

Nu op dronk, te bewaren tot medio 2021.