In het noorden van de Bourgogne, vlakbij Chablis, ligt het pelgrimsstadje Vézelay. Dit stadje is bekend vanwege haar in de elfde eeuw gebouwde basiliek die op de Colline Éternelle ligt. Vanaf deze eeuwige heuvel is menig kruistocht vertrokken. Daarnaast ligt deze beroemde basiliek op de route naar Santiago de Compostela.

Rondom Vézelay liggen de wijngaarden van les Vignerons de la Colline Éternelle, een samenwerkingsverband van twaalf wijnboeren die samen vijfendertig hectare aan wijngaarden verbouwen. Voor het maken van de wijn is Bernard Raveneau verantwoordelijk. Niet de minste, want hij is zoon van één van de allerbeste Chablis-producenten. In de stijl van Chablis maakt hij deze geweldige witte wijn.

Het is een fraai goudgeel gekleurde wijn die een uitbundig aroma van groene appels heeft. De droge en geurige smaak bevat veel tonen van wit fruit, is aangenaam ziltig en eindigt met een fris aanhoudende finale.

Een heerlijke witte wijn om als aperitief te schenken. Of om te drinken bij sushi met zalm of zeevruchten als oesters, mosselen of garnalen.

Nu op dronk, te bewaren tot medio 2023.