Verfijnde Grauburgunder. Gemaakt door Christoph en Johannes Thörle. Hun wijngoed ligt in het dorpje Saulheim, vlakbij de stad Mainz, in het zuiden van Duitsland.

De voor deze wijn gebruikte druiven zijn geoogst van wijnranken die staan aangeplant op een arme bodem van kalksteen, leem en löss. In de wijngaard wordt biologisch gewerkt.

Na de handmatige oogst zijn de druiven vergist met de van nature op de druiventros aanwezige gisten. Hierna is de wijn gerijpt in stalen tanks en voor een klein deel, nog geen tien procent, in houten vaten. Tijdens deze rijping is de wijn in contact gebleven met de uitgegiste gistcellen om hem zo voller en ronder te maken.

Deze Rheinhessen Grauburgunder Trocken heeft een delicaat aroma. Dit geurt verleidelijk naar rijp fruit. Hij is lekker mild droog van smaak, met veel fruit en voldoende frisheid. De aangename afdronk blijft lang en prettig hangen.

Het is een lekkere witte wijn om zo te drinken. Daarnaast is deze heerlijke witte wijn culinair breed inzetbaar. Hij kan met veel gerechten gecombineerd worden, zoals Quiche Lorraine, asperges, zoetwatervis, in roomboter gebakken witvis, paté van gevogelte of boerenkip met paddestoelen en room.

Hij is nu mooi op dronk en kan tot medio 2025 bewaard worden.