Een van de bekendste wijngebieden van Australië is Barossa Valley. Dit enorme wijngebied ligt ten noordoosten van Adelaide. Het is beroemd vanwege de Shiraz wijnen die van zogenaamde bush vines worden gemaakt. Deze oude Shiraz wijnranken hebben zich aangepast aan het droge, hete klimaat van Barossa Valley; ze groeien laag bij de grond,  hebben diepe wortels en leveren zeer geconcentreerde en smaakvolle druiven.