Geweldige rode wijn uit Gigondas. Hoofdzakelijk gemaakt van Grenache (75%), aangevuld met Syrah (21%) en wat Mourvèdre (4%) druiven. De druiventrossen zijn geoogst in de ruige wijngaard van Domaine la Bouïssière. Deze wijngaard ligt vlakbij Gigondas, aan de voet van het Dentelles de Montmirail gebergte. De wijngaard ligt op een steile helling, deels op terrassen, op zo’n 300 tot 500 meter boven het zeeniveau. Op een arme, rotsachtige bodem staan ruim vijftig jaar oude wijnranken aangeplant. Door de koele, noordwestelijke ligging van de wijngaard, de hoge leeftijd van de wijnranken, de handmatige oogst en de biologische werkwijze worden hier geconcentreerde druiven geoogst.

Deze druiven worden na de oogst in zijn geheel gekneusd en vergist. Vervolgens is de wijn gerijpt in kleine en grote vaten van oud Frans eikenhout. Hierdoor heeft deze fraaie rode wijn een ingetogen aroma dat verleidelijk geurt naar rijp zwart fruit, subtiele kruiden en een vleugje witte peper. De smaak is lekker stevig en krachtig, doch met veel finesse en verfijning. De elegante finale blijft lang en zacht hangen.

Het is een heerlijke rode wijn om te schenken bij de maaltijd. Hij combineert bijvoorbeeld prachtig bij fazant met pepersaus, een Sunday Roast van lam of een vegetarische beef Wellington van champignons.

Nu op dronk, indien gewenst te bewaren tot medio 2030.