Les Quartz is een van de beste wijngaarden van Le Clos du Caillou. Deze wijngaard, die biologisch bewerkt wordt, ligt op een steenworp afstand van Châteauneuf-du-Pape. Hij is beplant met ruim vijftig jaar oude Grenache en Syrah wijnranken. Deze staan aangeplant op een ondergrond van rolkeien en diepere bodemlagen van zandsteen. Net als in het nabij gelegen Châteauneuf-du-Pape heerst er een aangenaam Mediterraan klimaat met droge, warme zomers en zachte winters. En ook hier zorgt de Mistral voor voldoende verkoeling.

Net als in de wijngaard laat wijnmaker Bruno Gaspard in de wijnkelder de natuur haar werk doen. De druiven zijn na de handmatige oogst vergist met de van nature op de druivenschil aanwezige gistcellen. Na deze spontane gisting, die ongeveer dertig dagen duurde, is de wijn ruim veertien maanden gerijpt in grote vaten van gebruikt eikenhout. Hierdoor heef de wijn veel souplesse en structuur gekregen zonder dat hij een houtgeur- of smaak heeft.

Deze Les Quartz is een fraai rood gekleurde Côtes du Rhône wijn. Met in zijn jammige aroma mooie geuren van rijpe bramen, zwarte bessen, cassis en pruimen. De geurige smaak is mooi vol, fief en fris. Aangenaam sappig en heerlijk fruitig. En met een plezierige afdronk die lang blijft hangen. Dit is een ideale rode wijn om te schenken bij krokant buikspek, moussaka of geroosterde bavette met sauce choron.

Nu op dronk, met gemak tot medio 2028 te bewaren.