Aan de oever van de Kalterer See, in Zuid-Tirol, ligt het eeuwenoude landgoed Manincor. Al sinds 1608 wordt hier wijn gemaakt, maar het was graaf Michael Goëss-Enzenberg die het domein eind jaren negentig volledig omvormde naar biodynamische wijnbouw. Vandaag geldt Manincor als een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Alto Adige. Hun schitterende wijnen combineren kracht, elegantie en terroir.

De druiven voor Tannenberg komen van hooggelegen percelen bij Terlan en Völser Aicha. Hier profiteert de Sauvignon Blanc van de koele berglucht en mineraalrijke bodems. De oogst is met de hand en de druiven vergisten spontaan. Rijping op de fijne lies, deels in grote houten vaten, zorgt voor zowel complexiteit als verfijning.

In de neus een rijk en gelaagd aroma: rijp fruit, witte bloesem, een vleugje citrus en subtiele tonen van buxus. De smaak is vol en geconcentreerd en tegelijk levendig en fris. Een wijn met spanning en een lange finale.

Een wijn die schittert bij gebakken coquilles, een krabpoot met Belgische mayonaise of een pasta aglio e olio met zeekraal.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot eind 2027.