Aan de Kalterer See in Zuid-Tirol ligt Manincor, een landgoed dat al sinds 1608 wijn maakt. Eeuwenlang leverde de familie Goëss-Enzenberg druiven aan andere producenten tot in 1991 graaf Michael Goëss-Enzenberg besloot de wijnen onder eigen naam te bottelen. Het bepaalde een nieuwe koers: wijnmaken met respect voor traditie én een radicale focus op duurzaamheid. 

Sinds 2006 werkt Manincor volledig biodynamisch, met oog voor bodem, biodiversiteit en een gezonde balans in de 50 hectare wijngaarden. Deze liggen verspreid rond de Kalterer See en bij Terlan, op hoogtes van 250 tot 550 meter. Het klimaat is er uniek: mediterrane warmte overdag en frisse berglucht ’s nachts. Gevarieerde bodems met kalk en klei zorgen voor spanning en mineraliteit. Het levert wijnen op met zowel complexiteit als opvallende zuiverheid.

De moderne kelder is grotendeels ondergronds gebouwd om naadloos in het landschap te verdwijnen. Hier vergisten de wijnen spontaan met hun eigen gisten. De rijping verschilt per wijn. Meestal deels in roestvrij staal en deels in grote houten vaten of barriques. Het resultaat is een verfijnde en expressieve stijl met helder fruit, subtiele kruidigheid, diepte en lengte.

Manincor staat bekend om zijn elegante witte wijnen van onder andere Pinot Bianco, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Daarnaast ook om krachtige rode blends met Merlot, Lagrein en Cabernet. Alles draagt dezelfde signatuur: zuiver, gelaagd en gemaakt met respect voor natuur en terroir. Allen zijn originele alternatieven voor respectievelijk klassieke witte Bourgogne en rode Bordeaux van hoge kwaliteit.