Les Crestes Priorat 2024

In het ruige binnenland van Catalonië bestaan de steile hellingen van Priorat uit klei, kalksteen en donkere leisteen of llicorella. De families Doix en Llagostera begonnen hier in 2000 het wijnproject Mas Doix. De wijngaarden gaan veel verder terug. Oude stokken van Garnacha en Cariñena geven geconcentreerde wijnen met kracht, frisheid en mineraliteit waar Priorat om bekendstaat.

Les Crestes van Mas Doix heeft alles wat je van een Priorat verwacht. Op de steile terrassen oogst men de druiven met de hand. Na de vergisting rijpt de wijn deels op gebruikte eikenhouten vaten. Dit geeft structuur zonder het fruit te overheersen.

Schenk deze wijn even uit in een karaf, je ruikt en proeft dan meer nuances. De geur is zuiver en gul: rijp rood fruit, milde kruiden en iets dat doet denken aan stenen in de warme zon. In de mond elegant en complex met sappig fruit, levendige zuren en opnieuw die fijne kruidigheid. De tannines zijn zacht en dragen de wijn naar een lange, soepele afdronk.

Een Priorat met deze finesse past prachtig bij geroosterde fazant, krokant buikspek of gegrilde spitskool. Ook een smakelijke wijn voor later op de avond met een blokje gerijpte Manchego of oude Hollandse kaas.