Chinese Kip-Noedelsalade

Recept

Chinese Kip-Noedelsalade

Personen

4

Bereidingstijd

3 uur en 30 minuten

Ingrediënten

frituurolie
40 gram rijstnoedels

voor de dressing:
3 eetlepels rijstazijn
1,5 eetlepel sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1,5 theelepel wasabipoeder
0,5 theelepel gedroogde en verkruimelde rode peper
1 deciliter arachide-olie
2 eetlepels sesamolie

voor de salade:
450 gram kipfilet, in dunne reepjes gesneden
1 krop groene bataviasla
1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels fijngesneden koriander
2 eetlepels fijngesneden basilicum
1,5 eetlepel fijngesneden muntblaadjes

Bereiding

Verhit de frituurolie tot 175ºC. Frituur hierin de noedels en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Roer de ingrediënten voor de dressing doorelkaar.

Verhit vier eetlepels dressing in een pan, doe de kipreepjes erbij en bak ze in circa vijf minuten rondom bruin en gaar. Doe de reepjes in een schaal en laat ze afkoelen. Eerst op het aanrecht, daarna ongeveer drie uur verder koelen in de koelkast.

Scheur de slablaadjes in stukken. Meng de kip, sla, Spaanse peper, gefrituurde noedels en verse kruiden luchtig doorelkaar. Schenk het restant van de dressing erover. 

 Eet smakelijk!