Salade Niçoise

Recept

Salade Niçoise

Personen

4

Bereidingstijd

30 minuten

Ingrediënten

4 eieren, hardgekookt en in partjes gesneden
200 gram haricots verts
500 gram tomaten, in partjes gesneden
1 kleine komkommer, in dikke plakjes gesneden
4 eetlepels fijngesneden basilicum
3 eetlepels zwarte olijven
1 bosje lente-ui, in ringetjes gesneden
6 ansjovis filets (blik), uitgelekt
5 eetlepels olijfolie
100 gram gemengde sla
4 tonijnsteaks
sap van een halve citroen

Bereiding

Blancheer de haricots verts in een pan met kokend water in ongeveer vijf minuten beetgaar.

Wrijf de tonijnsteaks in met 1 eetlepel citroensap en wat olie en rooster ze in een hete grillpan in 4-6 minuten mooi bruin van buiten terwijl ze van binnen nog rosé blijven.

Klop het overgebleven citroensap met olijfolie, peper en zout tot een dressing.

Meng in een grote schaal de haricots verts, tomaat, komkommer, basilicum, olijven, lente ui en sla door elkaar en verdeel hem over vier borden. Schenk hier de dressing overheen. Verdeel de eieren, ansjovis en in stukken gesneden gegrilde tonijn over de borden.

Eet smakelijk!