Corpinnat
Door Isaac,
Corpinnat - Een geslaagde zoektocht naar karakter
Soms moet je voor jezelf kiezen. Je eigen pad, afgezonderd van de rest. Terug naar de kern, het overzichtelijke, het bekende. Kleiner maken om groter te worden.
Dat klinkt misschien paradoxaal. Zeker in een tijd waarin je succes meestal meet in aantallen, groei en zichtbaarheid. Toch is de wijnwereld typisch zo'n omgeving waar echte kwaliteit juist ontstaat door een stap terug te doen. Los van de groep opnieuw onderzoeken wie je bent en waar je voor staat.
Dit is geen gemakkelijke weg. Los van de onzekere toekomst, vinden anderen er vaak iets van. Houd maar eens koers als iedereen je uitmaakt voor eigenwijs of arrogant. Tegen de stroom in vraagt durf. Je moet een beetje rebels zijn. En één van die nieuwe rebellen in de wijn is Corpinnat.
De stilte na het succes
Al jarenlang is Cava een groot succesverhaal. De prijs is een stuk vriendelijker dan Champagne, terwijl de methode hetzelfde is: een basiswijn maken, deze vervolgens bottelen met een beetje liquer de tirage voor een tweede gisting op fles. De wereld dronk bubbels uit Spanje en iedereen was tevreden.
Helaas heeft succes een keerzijde. Wanneer productie groeit, verschuift de aandacht soms van karakter naar volume. Van plukken met de hand naar efficiënte oogstmachines. Van individueel terroir naar voor de consument herkenbare stijl.
Niet álle Cava werd hetzelfde, maar in het systeem kwamen individueel karakter en kwaliteit steeds minder tot hun recht. En dus gebeurde iets wat in de wijnwereld niet vaak voorkomt.
Rebellie als noodzakelijke stap
Wijnmakers uit Penedès botsen in 2014 met de Cava-autoriteiten. Ze vinden de regels te ruim. Cava komt uit zoveel delen van Spanje, dat kwaliteit en herkenbaarheid lijden onder de verschillen. Bovendien is de invloed van reusachtige huizen als Freixenet en Codorníu te groot, zeggen de Catalanen.
Zes producenten, waaronder Sabaté i Coca, richten in 2017 Corpinnat op. Het is een samenvoeging van het Catalaanse ‘Cor’ en ‘Pinnat’, wat ‘Hart van Penedès’ betekent. Deze private kwaliteitsbepaling staat los van Spaanse wijnwetgeving en is dus geen officiële DO of herkomstbenaming.
De Spaanse autoriteiten verzetten zich tegen het voeren van de naam Corpinnat naast de naam Cava. De wijnmakers moeten kiezen. De schok is enorm wanneer in 2019 alle zes wijnmakers besluiten om uit de DO Cava te stappen.
Terroirwijn van de hoogste kwaliteit
De Cava-deserteurs geloven uiteraard nog steeds in bubbels uit Spanje. Maar belangrijker: ze zijn overtuigd dat hun wijn één van de beste is. Het reglement voor Corpinnat is streng. Het uitgangspunt is helder: lokale druiven, kleine volumes, biologische wijnbouw en langere rijping op de lie. Gereguleerde rebellie met een hoger doel.
Door zich af te zonderen hebben de producenten van Corpinnat iets bijzonders bereikt. Je proeft waar hun wijnen vandaan komen: de mediterrane zon, de kalkrijke bodems en de frisse wind door de wijngaarden. En dat met de hun eigen karakteristieke druiven, zoals Xarel·lo, Macabeo en Parellada.
Twee Corpinnats van Sabaté i Coca
De Castellroig Corpinnat Reserva Brut Nature 2023 met zijn frisse fruit is precies wat je zoekt in een aperitief. Geen toegevoegde suikers, vandaar Nature achter Brut. Van nature droog, zeg maar. Het woord Reserva zet je op het verkeerde been. Hier geen houtrijping, het is de reserve van het huis. Oneerbiedig gezegd: de huiswijn. En dat klopt, want proef maar: hij staat als een huis! Zeker bij Catalaanse Montaditos.
Ook Brut Nature is de Mosset Corpinnat uit 2021. Alleen hier komen de druiven uitsluitend van de befaamde Mosset-wijngaard. De kalkrijke bodems en korte rijping op eikenhouten vaten geven de wijn een gelaagde geur van minerale tonen tot citrusfruit en zelfs een vleugje bergamot. De zachte mousse en aanhoudende, frisse finale schreeuwen om oesters of ander lekkers uit de zee.
Geloven in je eigen pad
De weg naar een eigen identiteit kent hobbels. Momenten van twijfel waarop het misschien makkelijker was geweest om mee te gaan met de rest. Maar juist dat andere pad vormt je. De onvoorziene afslagen die je neemt brengen je op de meest interessante bestemmingen.
Nu geniet jij van de moedige beslissingen van anderen. Wijnmakers die voor zichzelf kozen. Die bewust een afslag namen met een onzekere bestemming, omdat ze geloofden in het karakter en de kwaliteit van hun wijn. Trek een fles Corpinnat open, schenk een glas in en proef. Vertel me: hadden ze gelijk?
Proost!
