Lunch met Casa da Passarella
Door Hans,
Op zondag 31 augustus was Nelson Coelho te gast bij Huize Molenaar. Nelson is werkzaam bij Casa da Passarella. Dit oude wijnhuis ligt in de Portugese wijnstreek Dao, naast nationaal park Serra da Estrela op zo’n twee uur rijden ten zuidoosten van Porto.
Net als elders in Portugal zijn de wijngaarden van Casa da Passarella beplant met inheemse druivenrassen. Deze zondagmiddag proefden we twee witte wijnen waarin de Encruzado druif de hoofdrol speelt. Als aperitief werd de Descoberta Branco geschonken, een zeer geslaagde assemblage van Encruzado met Verdelho en Malvasia Fina druiven. En bij de eerste gang, een makreelfilet met venkelsalade, hazelnootcrumble en Srirachamayonaise dronken we de krachtige O Oenólogo Encruzado.
Hoogtepunt van de middag was de Descoberta Tinto, een vrolijkmakende rode wijn die van Touriga Nacional, Alforcheiro en Jaen druiven is gemaakt. Deze frisse, fruitige en frivole rode wijn werd lichtgekoeld geschonken bij een gegrilde kalfssucade met kalfsrendang en sambalboontjes.
De middag werd afgesloten met een Idiazabel kaas waar de stoere Abanico Reserva bij geschonken werd. Ook deze robuuste rode wijn is gemaakt van Touriga Nacional, Alforcheiro en Jaen.
Inmiddels is de datum voor het volgende wijnmakersbezoek al bekend: op zaterdag 25 en zondag 26 oktober komt Oliver van Conterno Fantino naar Huize Molenaar. Kaarten hiervoor kun je bestellen bij Huize Molenaar.
