In de Oostenrijkse wijnregio Kremstal, een kleine 80 kilometer ten westen van Wenen, ligt Weingut Sepp Moser. De Grüner Veltliner druif is kenmerkend voor witte Oostenrijkse wijnen. Bij Sepp Moser staan de beste Grüner Veltliner wijnranken aangeplant op de Gebling wijngaard. Dit is één van de oudste wijngaarden van het domein. 

Deze wijngaard wordt biodynamisch bewerkt. Deze manier van werken gaat een stap verder dan biologische wijnbouw. De wijnboer moet bij deze theorie ook rekening houden met de stand van de sterren en hemellichamen als de zon en de maan. Deze kosmische krachten zijn van invloed op de kwaliteit van de druiven. 

De Gebling wijngaard is in terrassen aangelegd op een vrij steile heuvel die een arme ondergrond van löss heeft. Van de hier geoogste  Grüner Veltliner druiven wordt deze gastronomische witte wijn gemaakt.

Het is een aangenaam geurende witte wijn die veel rijp wit fruit, verse bloesem en een vleugje kruiden in de neus heeft zitten. Hij is mooi rijp, rijk en geconcentreerd van smaak. Met veel fruit en milde kruiden. En met een heerlijk frisse finale die lang blijft hangen. Erg lekker bij gepocheerde kabeljauw met kruiden, gebakken coquilles, een quinoa salade met groene kruiden of een ouderwetse schnitzel met frites.

Nu mooi op dronk, indien gewenst te bewaren tot medio 2024.