In het noorden van de Elzas ligt Westhoffen. Hier ligt het wijngoed van Etienne Loew. Deze enthousiaste wijnboer is ervan overtuigd dat de kwaliteit van zijn wijnen volledig wordt bepaald in de wijngaard. Niet voor niets is hij in 2009 overgestapt op biologisch-dynamische wijnbouw.

Deze manier van biologische wijnbouw is gebaseerd op de theorie van de Oostenrijkse filosoof Rudolf Steiner. Volgens deze theorie moet de wijnboer ook rekening houden met de stand van de sterren en hemellichamen als de zon en de maan. Deze kosmische krachten zijn volgens Steiner van invloed op de gezondheid en levenscyclus van planten. En dus van invloed op de kwaliteit van de te oogsten druiven. 

Etienne Loew is een fervent aanhanger van deze theorie. Hij oogst druiven van topkwaliteit. Hiervan maakt hij op een zo natuurlijke mogelijke wijze pure wijnen met veel verfijning.